logo-bile-male
O nás

KOISHI – restaurant zaměřený na ryby a sushi. Základ nabídky tvoří originálně a moderně pojatá evropská kuchyně snoubená s asijskými prvky. Chloubou a vlajkovou lodí jsou čerstvé mořské i sladkovodní ryby v režii šéfkuchaře Petra Fučíka. Akcent na čerstvost surovin vytváří ideální podmínky pro nabídku sushi, které pro vás ve vybraných dnech připravuje japonský sushimaster Noritada Saito.
Prvotřídní suroviny jsou základními kameny filozofie restaurantu, ale zážitková kuchyně je mozaikou mnoha dalších kvalit, bez kterých si naše služby neumíme představit.

Seznamte se s šéfkuchařem
Petr Fučík

Svá učednická léta strávil v Německu (poslední rok a půl na postu chef de cuisine), kde mu byl inspirací jeho šéf, který strávil spoustu let ve 2-michelinské restauraci. Po návratu do Česka působil v Golfhotelu Austerlitz, Hotelu Pavlov a ve Francouzské restauraci v Obecním domě v Praze, kde měl příležitost podílet se na přípravě degustačního menu pro českého prezidenta Václava Klause, amerického prezidenta George Bushe a estonského prezidenta Toomase Hendrika Ilvese. Brněnské angažmá započal krátkou historií v Metro restaurantu, a poté se naplno věnoval roční intenzivní přípravě koncepce KOISHI. Jeho kuchařským krédem je jednoduchost a krása s důrazem na kvalitní suroviny a vyváženost chutí.

2010/12: KOISHI restaurant získal 4. místo v Maurerově výběru nejlepších restaurantů v ČR „GRAND RESTAU­RANT 2011“

2011/12: KOISHI restaurant získal 6. místo v Maurerově výběru nejlepších restaurantů v ČR „GRAND RESTAU­RANT 2012“

2012/13: KOISHI restaurant získal 1. místo v Maurerově výběru nejlepších restaurantů v ČR GRAND RESTAURAN­T 2013

Meet The Chef
ROCKY BALBOA

Sed in lobortis quam. Etiam bibendum cursus justo in hendrerit. Duis ornare, nunc et sodales blandit, felis ligula laoreet tortor, vel convallis velit lacus at diam. Duis nec nisl enim. Nullam in nisi non sem tincidunt sodales. Vestibulum tellus orci, facilisis sit amet fringilla nec, sodales at purus. Donec tincidunt venenatis massa. Class aptent taciti sociosqu ad litora torquent per conubia nostra, per inceptos himenaeos. In pharetra, ipsum ac malesuada cursus, mauris purus semper lorem, in blandit dolor ligula at quam. Vivamus ultrices porttitor neque, nec vestibulum turpis pretium nec. Mauris ultricies mauris tempor nibh condimentum facilisis. Nullam et lacus lacus.

Lidé v KOISHI

Koncept a fyzická podoba restaurantu KOISHI vznikaly téměř dva roky, s myšlenkou otevřít vlastní sushi bar si ale Janko Martinkovič začal pohrávat už před deseti lety. Jasnějších obrysů dostal jeho sen roku 2006, kdy se jako ideální místo jeho plánu zrodil nově vznikající gurmánský okrsek Údolní ulice.

Noritada Saito

sushimaster

Simona Elsnerová

majitelka, manažerka

Janko Martinkovič

majitel, sommelier

The Member

Class aptent taciti sociosqu ad litora torquent per conubia nostra, per inceptos himenaeos. In pharetra, ipsum ac malesuada cursus, mauris purus semper lorem, in blandit dolor ligula at quam. Vivamus ultrices porttitor neque, nec vestibulum turpis pretium nec. Mauris ultricies mauris tempor nibh condimentum facilisis. Nullam et lacus lacus.

John Snow

Chef Assistant

Sansa Stark

Chef Assistant

Arya Stark

Chef Assistant

Při vší mimořádné úctě ke zdejšímu sushi doporučuju všem, aby vyzkoušeli druhý rozměr jídelního lístku. Neskutečné! Excelentní harmonie ryzích chutí, kambala s hovězím líčkem, candát s jelítkem, polévka z jeruzalémských artyčoků, kokosová curry polévka, nepochopitelné dezerty - gastronomický vrchol.
Rostislav Křivánek - příspěvek facebook

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Duis sed nisi sem. Nullam et lorem magna, in consectetur erat. Aliquam fermentum fringilla libero a vulputate.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Duis sed nisi sem. Nullam et lorem magna, in consectetur erat. Aliquam fermentum fringilla libero a vulputate.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Duis sed nisi sem. Nullam et lorem magna, in consectetur erat. Aliquam fermentum fringilla libero a vulputate.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Duis sed nisi sem. Nullam et lorem magna, in consectetur erat. Aliquam fermentum fringilla libero a vulputate.