logo-bile-male
O nás

KOISHI – restaurant zaměřený na ryby a sushi. Základ nabídky tvoří originálně a moderně pojatá evropská kuchyně snoubená s asijskými prvky. Chloubou a vlajkovou lodí jsou čerstvé mořské i sladkovodní ryby v režii šéfkuchaře Petra Fučíka. Akcent na čerstvost surovin vytváří ideální podmínky pro nabídku sushi, které pro vás ve vybraných dnech připravuje japonský sushimaster Noritada Saito.
Prvotřídní suroviny jsou základními kameny filozofie restaurantu, ale zážitková kuchyně je mozaikou mnoha dalších kvalit, bez kterých si naše služby neumíme představit.

Seznamte se s majitelem
Janko Martinkovič

Brněnský bonviván, gourmet a muž mnoha profesí. Kdo jej zažil jako zpěváka legendární kapely The Doors revival, scouta modelingové agentury, kreativce v reklamní agentuře nebo překladatele výpravy České geodézie v africkém Kamerunu, se možná zeptá, proč právě gastronomie a sushi? Jednu z možných odpovědí citujeme z rozhovoru pro magazín Metropolis: „Moje láska ke gastronomii a vínu vlastně začala ve Francii. Odjel jsem tam hned po revoluci pracovat na vinobraní a zůstal tři roky. Tam se spustil ten motor a kdekoli po světě jsem jedl, koukal jsem kuchařům pod ruce, kupoval si knížky, ptal se. A proč sushi? Protože a) když mi bylo devět, jel můj strýc na poznávací zájezd do Japonska, b) John Lennon a Yoko Ono a c) protože mě hraběnka Tannenbergerová po revoluci zavedla do mého prvního sushi baru – to bylo ve Vídni.“

2010/9: KOISHI restaurant získal Certifikát Tokijské asociace sushimasterů, jako podnik s vynikajícím standardem, co se týče kvality surovin, jídla a servisu.

2010/12: KOISHI restaurant získal 4. místo v Maurerově výběru nejlepších restaurantů v ČR „GRAND RESTAU­RANT 2011“

2011/12: KOISHI restaurant získal 6. místo v Maurerově výběru nejlepších restaurantů v ČR „GRAND RESTAU­RANT 2012“

2012/13: KOISHI restaurant získal 1. místo v Maurerově výběru nejlepších restaurantů v ČR GRAND RESTAURAN­T 2013

Meet The Chef
ROCKY BALBOA

Sed in lobortis quam. Etiam bibendum cursus justo in hendrerit. Duis ornare, nunc et sodales blandit, felis ligula laoreet tortor, vel convallis velit lacus at diam. Duis nec nisl enim. Nullam in nisi non sem tincidunt sodales. Vestibulum tellus orci, facilisis sit amet fringilla nec, sodales at purus. Donec tincidunt venenatis massa. Class aptent taciti sociosqu ad litora torquent per conubia nostra, per inceptos himenaeos. In pharetra, ipsum ac malesuada cursus, mauris purus semper lorem, in blandit dolor ligula at quam. Vivamus ultrices porttitor neque, nec vestibulum turpis pretium nec. Mauris ultricies mauris tempor nibh condimentum facilisis. Nullam et lacus lacus.

Lidé v KOISHI

Koncept a fyzická podoba restaurantu KOISHI vznikaly téměř dva roky, s myšlenkou otevřít vlastní sushi bar si ale Janko Martinkovič začal pohrávat už před deseti lety. Jasnějších obrysů dostal jeho sen roku 2006, kdy se jako ideální místo jeho plánu zrodil nově vznikající gurmánský okrsek Údolní ulice.

Noritada Saito

sushimaster

Simona Elsnerová

majitelka, manažerka

Petr Fučík

šéfkuchař

The Member

Class aptent taciti sociosqu ad litora torquent per conubia nostra, per inceptos himenaeos. In pharetra, ipsum ac malesuada cursus, mauris purus semper lorem, in blandit dolor ligula at quam. Vivamus ultrices porttitor neque, nec vestibulum turpis pretium nec. Mauris ultricies mauris tempor nibh condimentum facilisis. Nullam et lacus lacus.

John Snow

Chef Assistant

Sansa Stark

Chef Assistant

Arya Stark

Chef Assistant

Při vší mimořádné úctě ke zdejšímu sushi doporučuju všem, aby vyzkoušeli druhý rozměr jídelního lístku. Neskutečné! Excelentní harmonie ryzích chutí, kambala s hovězím líčkem, candát s jelítkem, polévka z jeruzalémských artyčoků, kokosová curry polévka, nepochopitelné dezerty - gastronomický vrchol.
Rostislav Křivánek - příspěvek facebook

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Duis sed nisi sem. Nullam et lorem magna, in consectetur erat. Aliquam fermentum fringilla libero a vulputate.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Duis sed nisi sem. Nullam et lorem magna, in consectetur erat. Aliquam fermentum fringilla libero a vulputate.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Duis sed nisi sem. Nullam et lorem magna, in consectetur erat. Aliquam fermentum fringilla libero a vulputate.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Duis sed nisi sem. Nullam et lorem magna, in consectetur erat. Aliquam fermentum fringilla libero a vulputate.